傳統食物和中國茶

試過用9秒9的速度吃完六隻生蠔，又試過一口氣吃一份頂級Nippon Taro。吃芝士我很少配紅酒，多數一整塊Blue Cheese放進口，喝清水，再吃其他東西。還喜歡Salami和加了黑松露菌油的黑松露菌Pizza。咖啡我選擇香氣馥郁的，降點溫才喝；還喜歡一邊喝，一邊用腦，因為：

「Think when you drink, it trains.」

的道理。

但最享受跟老人家飲茶。十一二歲時，爸爸愛帶我去有舊式木傢俱的、有痰盂的那種茶樓飲茶；現在我長大了，找老友記飲茶，最好跟他們到他們自己的聚腳點。

伙記都上了年紀，點心是最經典的幾款，但最好吃其實是排骨飯、叉燒飯，重點又是豉油。在這個場合，做後輩的要多喝茶，要一杯接一杯地喝。除了因為禮尚往來，更重要的是，這壼是有傳統文化的中國茶。習慣上上茶樓最好喝普洱，因為一間茶樓的格調，就在於喝茶文化的繼承。小時候我只喝普洱，成長了才喝綠茶和花茶。

吃，要自然，要樂意，最好別浪費食物。和老人家吃飯，要注意的只有一件事，別爭着起筷。有些人喜歡食不言寢不語，有些人喜歡談論國家大事，有些人喜歡狂風掃落葉地把廚子的傑作化為烏有，有些人喜歡在餐桌看人，有些人喜歡講中式餐桌禮儀，各適其適。重要的是，難得聚頭，中國人最講究吃的藝術，盡興而歸，皆大歡喜。

外國也有中式酒樓、飯店、燒味店、餃子店，但時代不同了，最經典的、最會創新的，其實又是本地人。不過比較上來，都是回味兒時的口味。